I nostri Ulivi, derivano da Cultivar Toscani autoctoni come Leccino, Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno, Pendolino, Maurino.
Le concimazioni sono effettuate esclusivamente con prodotti organici biologici.
La raccolta delle olive è meccanica, avviene attraverso lo scuotimento della pianta in modo da non danneggiare il frutto e il ramo dal quale deriveranno i fiori dell'anno successivo.
La frangitura effettuata entro 36 ore dalla raccolta, permette di evitare l'inizio del processo ossidativo all'interno delle olive.
L'azienda si avvale del servizio di molitura di un moderno frantoio che effettua la spremitura a freddo 26°.
